علماء بلجيكا منعكفون الآن في تجارب لإستبدال زبدة البقر بدهون الحشرات في صنع الحلويات!
همس نيوز ـ بلجيكا
أفادت تقارير إعلامية، أن العلماء في بلجيكا منشغلون الآن بإجراء تجارب لاستخراج زبدة من دهون يرقات الحشرات، تكون بديلاً من زبدة حليب البقر في صنع المعجنات والحلويات، على اعتبار أن “الزبدة الحشرية أفضل للصحة وأرفق بالبيئة”.
وتحت إشراف البرفيسورة دايلان تسومبا سوسا، تجري الآن الأبحاث والتجارب بشأن “الزبدة الحشرية” في جامعة خينت شمال المملكة البلجيكية، بمشاركة لفيف من العلماء المختصين بالصحة والبيئة والبيولوجيا والتغذية.
وأكدت تسومبا سوسا أن “ثمة العديد من الأمور الإيجابية تتأسس على استخدام مكونات (دهون) الحشرات، لأنها أكثر استدامة”، حسب تعبيرها.
وأوضحت تسومبا سوسا أن استخراج الزبدة من الحشرات بديل صديق للبيئة، على اعتبار أن الحشرات تستخدم مساحة أقل من الأبقار، فضلا عن أنها تستخدم كميات أقل من المياه لإنتاج الزبدة.
وتلفت البوفيسورة سوسا إلى أن ليس ثمة فرق عندما يتم استبدال زبدة حليب البقر أو الماعز بزبدة الحشرات، مشيرة إلى تشابه الطعم فيما بينهما.
ووفق ما يراه العلماء المنخروطون في التجربة أو المروّجون لها، فإن زبدة ودهون الحشرات تحتوي على مستويات عالية من البروتين والفيتامينات والألياف والمعادن، حسب تعبيرهم.